アニサキスってアレルギーもあるの？症状は？加熱や冷凍で予防しよう！

皆さんごきげんよう。aiaiです。

皆さんは食中毒になったことありますか？

aiaiは専門学生の時に「ふれあい宿泊」なるものに行ったのですが、初日に食中毒になり、帰ることも出来ずにずっと寝込んでました。

思い出したくもないですね。(*^▽^*)

最近、お寿司屋さんでアニサキスによる食中毒があったみたいですが、アニサキスは生の魚にしかいないので生魚を食べる日本が世界でダントツにアニサキス症にかかる人が多いみたいです。

アニサキスってなんかすごく怖いイメージがありますが、感染したら死んじゃったりするんでしょうか…。((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

怖くなってきたのでアニサキスによって死ぬことがあるのか、感染した時の症状や予防はどうしたらいいのかを調べました。

アニサキス食中毒で死亡することはあるのか。

さっそく本題に入りたいところですが、まず「アニサキス」がどんな奴なのかを簡単に説明させてください。

アニサキスとは

主に魚の内臓や筋肉に寄生している虫で、生で魚を食べることにより人の体内に入り込みます。一匹でも取り込んでしまうと食中毒になってしまうめちゃくちゃ怖い奴です。

体調は2～3cmですが、魚についたアニサキスを肉眼で確認するのはとても難しいです。

画像（苦手な人ごめんなさい）↓

https://www.niid.go.jp/niid/ja/diseases/a/vhf/392-encyclopedia/314-anisakis-intro.html

本当に本当に気持ち悪いですね。泣きそうになります。

こいつに人は苦しめられてるんですね…。

アニサキスで人は死ぬのか

今のところアニサキスでの死亡事例は一件もありません。しかし、アニサキスアレルギーや全身性のショックが起こることもあるので気を付ける必要があります。

本気で怖い奴でした。

アニサキスによる病気と症状

・胃アニサキス症

アニサキス症の90％以上がこの「胃アニサキス症」です。

生の魚を食べて（アニサキスを取り込んで）から１時間から36時間で発症しますが、そのうちの70％が8時間以内に発症しています。症状は、お腹の上の方に激しい痛みを感じる、気持ち悪い（吐き気）、吐く、とかなりひどい症状が出ます。基本的に3週間程度で自然と体内からアニサキスがいなくなるようです。

・腸アニサキス症

「胃アニサキス症」と同じくらいの時間で発症して、お腹の下の方に激しい痛みを感じたり、結膜炎のような症状が出ます。

これらのアニサキス症には劇症型と緩和型があります。

劇症型：激しい腹痛をともなう。

緩和型：軽い症状または自覚症状がほとんどない。

すでに一度アニサキスに感染したことがある場合は体がすぐに強く反応するため劇症型になり、初めての場合は体が異物とだけ感じているため緩和型になることがあるのではないかと考えられています。

・アニサキスアレルギー

生で魚を食べたことでじんましんが出たり、ぜんそくの発作が出たり、さらには血圧が下がる、意識が無くなる、といった「アナフィラキシー症状」が出ることがあります。これはアニサキスに対するアレルギー反応だと考えられています。

あの腹痛と吐き気は地獄以外の何物でもないですよね。二度と味わいたくない。